В нашей сегодняшней статье мы расскажем о том, как приготовить замечательный десерт, вкусом напоминающий кекс или нежный пудинг. Шарлотка с какао и яблоками получается необыкновенно сочной и ароматной, а оригинальное сочетание шоколадного теста и кислинки фруктов придают ей необыкновенный вкус. Ниже вы найдете несколько проверенных и несложных рецептов этого десерта, каждый из которых позволит сделать немного другое блюдо.
Тесто, приготовленное по этому рецепту, отличается легкой, воздушной текстуры и буквально тает во рту, а так как в составе нет сливочного масла, пирог становится менее калорийным.
Еще перед началом приготовления теста необходимо включить духовку — сделаем его мы очень быстро, и плита должна быть уже горячей. Выставляем температуру 190 — 200°С с тем расчетом, что выпекать шарлотку с какао мы будем на среднем уровне.
Пока духовка прогревается, приступаем к приготовлению!
Если всыпать сразу все количество муки, тесто может оказаться слишком густым, ведь какао сильный поглотитель влаги, поэтому муки может потребоваться меньше.
Смазываем разъемную форму или противень с высокими бортиками маслом — сливочным или растительным, и, по желанию, присыпаем сухарями.
Выкладываем на дно яблоки и выливаем поверх тесто. Выпекаем минут 30-35. За это время шарлотка с какао хорошо пропечется и поднимется. Подаем ее теплой, но не горячей — так вкус шоколадного бисквита будет чувствоваться лучше.
Весь секрет этого теста в добавлении ледяной воды — именно она придает ему особую нежность.
А теперь сделаем наш десерт еще более шоколадным!
Как и в предыдущем рецепте, сначала включаем плиту, выставив ее на 190°С, и лишь затем приступаем к приготовлению пирога.
Слишком сильно измельчать шоколад не стоит, чтобы он после выпекания чувствовался в шарлотке.
Или, если есть лишние 15 минут, украшаем шарлотку глазурью.
Обязательно даем глазури остыть и подаем. Приятного аппетита!
Ну, а для тех, кто любит более плотное тесто, больше похожее на кекс, рекомендуем сделать десерт по следующему рецепту.
Смазываем разъемную форму растительным маслом и выкладываем сначала яблоки, затем тесто. Выпекаем при 190°С в разогретой духовке около получаса.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и корицей.
Теперь вы знаете несколько рецептов шарлотки с яблоками и какао. Как видите, этот простой десерт можно приготовить перед самым приходом гостей и все останутся очень довольны! Угощайте своих близких людей и лакомитесь сами, друзья!
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
Наступило время яблочных пирогов! Уж сколько я их пекла всяких... Решила повторить пирог, который пекла в прошлом году. Пирог очень нежный и рассыпчатый, шоколадный-шоколадный, тесто с орехами очень ароматное, а шоколадная глазурь замечательно его дополняет! Пирог очень понравился моим домашним и я записала рецепт в кулинарный блокнот, чтобы при случае повторить. Вот случай настал: в саду начали падать грецкие орехи, теперь и ореховая выпечка будет в почёте, а сочетание орехов и яблок как известно очень вкусное! Готовим!
Нам понадобится мука пшеничная, сахар, какао-порошок, ванилин, сливочное масло, разрыхлитель, яйца, ликёр, яблоки и грецкие орехи.
Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на 4-6 долек, поместить в мисочку и залить ликёром. Ликёр можно использовать любой, я использовала малиновый собственного приготовления.
С помощью венчика взбить мягкое сливочное масло с сахаром.
По одному вбивать яйца и после каждого перемешивать очень тщательно.
Грецкие орехи измельчить в комбайне в крошку. В масляно-яичную массу добавить какао-порошок, ореховую крошку, ванилин и разрыхлитель.
Перемешать всю массу и всыпать просеянную муку. Тщательно вымесить тесто до однородной консистенции.
Добавить в тесто яблоки вместе с ликёром. Тесто получится относительно густое.
Застелить пергаментом разъёмную форму, выложить в неё тесто и разровнять.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог 50 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Пирог остудить. В небольшом ковшике приготовить глазурь: смешать молоко, сахар и какао, поставить на огонь и помешивая довести до кипения.
Остывший пирог полить шоколадной глазурью и по желанию украсить ягодами. У меня последнняя малина из сада.
Пирог нарезать кусочками и подавать к чаю.
Приятного аппетита!!!
Сочный, нежный, вкусный яблочный пирог с ароматом шоколада!
Даже удивительно, как я раньше не додумалась до такого соблазнительного сочетания!
В этом праздничном пироге удачно сочетаются яблоки и шоколад, дополненные корицей и орехами.
Ингредиенты
Для теста:
✓ сливочное масло 200 г
✓ сахар 1 стакан
✓ яйца 4 шт.
✓ ванильный сахар 10 г
✓ мука 1.5 стакана
✓ разрыхлитель 10 г
✓ корица 1 ч.л.
✓ темный какао-порошок 2 ст.л.
✓ молотые орехи 0.5 стакана
✓ коньяк 0.5 стакана
✓ яблоки 2-3 шт.
Для глазури:
✓ черный шоколад 100 г
✓ жирные сливки 3 ст.л.
✓ сливочное масло 1-2 ст.л.
Яблоки помыть, почистить и нарезать кубиками. Залить коньяком.
Взбить размягченное сливочное масло вместе с сахаром и ванилью.
По одному добавить яйца, взбивая после каждого добавления. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Добавьте корицу и какао-порошок, перемешать. Всыпать орехи и яблоки с алкоголем. Перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 35-40 минут. Остудить в форме.
Растопить кусочки шоколада вместе со сливками и маслом в микроволновой печи. Перемешать до однородной массы.
Покрыть пирог теплой глазурью и поставить его в холодильник.
Совет: Пирог можно испечь в мультиварке. В режиме Выпечка он будет готов через 65 минут.
Приятного аппетита!
Одной из разновидностей выпечки с начинкой является яблочный пирог. Поскольку яблоки в России всегда были самыми доступными фруктами, то и пирог с яблоками получил наибольшее распространение. Особенно это касается средней полосы, так как во многих садах выращивалась данная культура. В августе, когда праздновался Яблочный Спас, яблочные пироги пекли повсеместно.
В условиях современности фрукты продаются круглогодично и разработаны всяческие способы их хранения. Поэтому и выпекают пироги с яблоками не только осенью.
Тесто для них может быть дрожжевым, слоеным, вытяжным, песочным. Если добавить к нему какао, то получится шоколадный пирог с яблоками, рецепт которого и будет рассмотрен ниже.
В меру сладкий, но сочный шоколадный пирог с яблоками отличается простотой приготовления и тонким яблочным ароматом.
По рецепту для шоколадного пирога с яблоками используют в обязательном порядке сливочное масло, муку и яйцо.
Из дрожжевого теста всегда пироги будут пышнее и нежнее, чем из прочего. Пирог с яблоками бывает открытым, закрытым и полуоткрытым.
Для того чтобы яблочно-шоколадный нежный пирог получился легким и пышным, нужно выложить на столе:
В качестве крема будет выступать сметана (1 ст.) с вареньем (3 ст. л.). Калорийность при этом будет составлять 250-270 на 100 г продукта.
Приготовление шоколадного пирога состоит из следующих этапов:
Для промазки смешивают варенье со сметаной, покрывают еще теплый пирог и украшают по вкусу.
Яблоки, запеченные в бисквите, принято называть «шарлоткой». Ее готовят с различными начинками, но традиционный рецепт должен быть непременно с яблоками.
Этот сладкий десерт пришел к нам из Германии. Изначально в ее составе был белый хлеб, фрукты, ликер, яйца и заварной крем. Немцы же позаимствовали рецепт у англичан, где шарлотка — это разновидность пудинга и подается теплой. В форму выкладывают хлеб, вымоченный в меланже или масле, сверху яблоки в виде пюре или сваренные в сиропе и опять хлеб. Затем выпекают и подают со взбитыми сливками, сиропом или мороженым.
Вариант «Русской шарлотки» придумал в 19 веке французский повар Александра I. В ее составе, кроме яблок, используется готовый бисквит или печенье савоярди, баварский крем и взбитые сливки.
Вместо яблок можно использовать груши, абрикосы, сливы и ягоды. Также хорош яблочный пирог с какао, кофе или шоколадом. Пироги из яблок с шоколадом можно делать как целыми, так и отдельным пирожком.
Из ингредиентов для шоколадно-яблочного пирога потребуются взять:
Сливки и шоколад потребуются для глазури.
Шоколадный яблочный торт-пирог получается необычайно вкусным, если все делать, не отступая от рецепта. Для этого:
Теперь остается только переложить все в форму, выстеленную пергаментом, разровнять и выпекать в горячей духовке 50 минут. Приготовленный яблочно-шоколадный торт-пирог должен немного постоять, минут 10-15, перед извлечением из формы. Окончательно остывание происходит на решетке.
Для глазури шоколад растапливают в сливках или жирном молоке на водяной бане и растирают, чтобы не было комков. Теплой массой заливают получившееся произведение и подают к столу.
Есть интересный вариант рецепта с тертыми яблоками. По нему:
Готовую выпечку покрывают глазурью из шоколада (100 г) и сливок (100 мл).
В пост не употребляют блюда с добавлением животного белка. В этот период пирог с шоколадными яблоками готовится на воде. В рецепте также отсутствует яйцо, поэтому готовить его очень просто. Воду допускается заменять любой жидкостью: соком, морсом, чаем, компотом.
Для русского яблочного пирога с шоколадом нужно взять:
Для приготовления пирога с шоколадными яблоками на воде потребуется выполнить следующие шаги:
Можно пропитать сиропом или промазать вареньем.
Еще один рецепт шарлотки на воде включает: манную крупу (1 ст.), воду (1 ст.), муку (1 ст.), яблочное пюре (200 г), яблоки (2 шт.), растительное масло (3 ст. л.), сахар (120 г), лимон (0,5), соду (0,5 ч. л.), ваниль, корицу.
Сначала яблоки нарезают кубиками, посыпают корицей и сбрызгивают лимонным соком. Манку заливают водой и отставляют в сторону до набухания. Яблочное пюре смешивают с сахаром, мукой и гашеной содой.
Затем все соединяют, добавляют масло, размешивают, перекладывают в форму, разравнивают и выпекают при температуре 170 градусов.
Также можно приготовить шарлотку на воде с овсяными хлопьями быстрого приготовления и медом. Для этого:
Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.
Шарлотка – это такая выпечка, которая и в постном исполнении получается достойной.
В приготовлении шоколадно-яблочного пирога есть свои секреты и рекомендации:
Рецептов яблочно-шоколадного пирога-шарлотки очень много. Эта нежнейшая выпечка любима многими хозяйками, поскольку проста в приготовлении и не требует дорогостоящих продуктов.
Для приготовления шоколадного пирога с яблоками вам потребуется:
Для теста:
2 ст. л. сметаны;
щепотка соли;
2 яйца;
150 г сахара;
щепотка ванилина;
90 г размягченного сливочного масла;
180 г муки;
3 (с горкой) ч. л. какао-порошка;
1 (неполная) ч. л. гашеной соды;
2 крупных яблока;
растительное или сливочное масло для смазывания формы.
Для крема:
3-4 ч. л. варенья (у меня клубничное варенье).
5 ст. л. сметаны.
Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью в течение 5 минут.
Затем добавить размягченное сливочное масло и сметану, взбить.
Далее добавить гашеную соду, муку и какао-порошок, перемешать. Шоколадное тесто получится, как густая сметана.
Яблоки нарезать на не очень мелкие кусочки и выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 20 см).
Залить яблоки шоколадным тестом и поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, ориентировочно, на 40-50 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой.
Готовый шоколадный пирог с яблоками немного остудить в форме, затем перевернуть на блюдо.
Для приготовления крема в мисочке смешать сметану и варенье.
Покрыть слегка теплый яблочно-шоколадный пирог сметанным кремом. И украсить по желанию.
Приятного чаепития!
